Rodinný byznys pod zlatými oblouky

Přemýšleli jste někdy o tom, kdo provozuje restaurace, u kterých stavíte na burger nebo pro kafe? McDonald’s není anonymním nadnárodním konglomerátem, v Česku za jeho restauracemi stojí 22 českých podnikatelů – osm žen a čtrnáct mužů, kteří je řídí jako vlastní rodinný byznys. Zaměstnávají dohromady přes sedm tisíc lidí a zákazníci u nich ročně utratí až sedm miliard korun.
‍
„McDonald’s pro mě představuje podnikání za jasných podmínek a pravidel, mladé lidi, inovace, stabilní firmu a možná i budoucí podnikání pro jedno z mých dětí,“ říká Renáta Roubínková Baierová. Pro český McDonald’s pracovala od devadesátých let, jako vedoucí otevírala několik poboček a pak sama získala licenci na restaurace vlastní. Byla první ženou mezi franšízanty McDonald’s, aktuálně provozuje sedm restaurací v Brně a Jihlavě. Dokonce i svého manžela zde poznala – vedla restauraci v Brně, on v Praze.
‍
Její příběh je pro franšízanty českých McDonald’s typický – začínali po revoluci, často jako řadoví zaměstnanci, dnes jsou z nich podnikatelé. Zaměstnávají vlastní tým, určují si prodejní ceny i design restaurací. A spolu se značkou letos slaví třicáté výročí vstupu na český trh.
‍
McDonald’s byl prvním franšízovým řetězcem u nás, první pobočku otevíral 20. března 1992 v Praze a prvního franšízanta měl v roce 1995. Dnes 22 franšízantů provozuje všech 109 restaurací McDonald’s, které u nás stojí. McDonald’s je tak jediný plně franšízový systém u nás.
‍
„Franšízanty se nejčastěji stávají lidé starší čtyřiceti let, kteří za sebou mají podnikatelskou minulost a chtějí vyzkoušet něco nového. Bývají to ale i lidé, kteří třeba dlouho pracovali v korporátu a touží rozjet vlastní byznys,“ popisuje Franchising Director McDonald’s v Česku a na Slovensku Radim Foltýn.

Letos by se měl řetězec rozrůst o necelou desítku nových poboček. A také o několik franšízantů. Ti „noví“ se už většinou nerekrutují z původních zaměstnanců, ale často přicházejí zvenku. Láká je vidina vlastního byznysu se zázemím a podporou zavedené značky. Podnikatelský koncept nemusí sami vymýšlet, ten je dávno nastavený a prověřený největší franšízovou sítí na světě.
‍
S McDonald’s uzavírají smlouvu na dvacet let, po čase mohou licenci převést na potomky. Vstupní investice se pohybuje kolem devatenácti milionů korun, podnikatelé na vlastní náklady pořizují vybavení restaurace, musí mít vlastní kapitál minimálně deset milionů korun a doložit, že tyto peníze získali sami. Od firmy pak mají zajištěn kompletní servis – manažerské, provozní i finanční poradenství, marketingovou podporu a další služby servisního centra.
‍
Průměrný roční cash flow franšízové restaurace je zhruba 4,3 milionu korun. Návratnost vstupní investice je více než patnáct procent, a franšízanti ji tak mají zpátky přibližně za sedm let.
‍
Žadatelé o licenci nemusí mít žádné zkušenosti, nemusí projít kariérním žebříčkem, ale tréninku v kuchyni, za pokladnou i s mopem při vytírání podlah se nevyhnou – každý povinně absolvuje roční stáž v provozu. „Budoucí franšízant absolvuje všechno, co standardní zaměstnanec stoupající na kariérním žebříčku, pouze ve zrychleném módu. Cílem je, aby žadatel o licenci získal zkušenosti přímo z restaurace a věděl, jak náš byznys funguje,“ popisuje Radim Foltýn.
‍
Restauraci si žadatelé nevybírají – McDonald’s vybere lokalitu a investuje do pozemku i nemovitosti, které pak franšízantům pronajímá. Ideálními partnery jsou lokální podnikatelé, kteří znají místní prostředí, restauraci se věnují denně a umí pracovat s komunitou. To je i důvod, proč není možné mít spolu s franšízou McDonald’s ještě jiný typ podnikání.
‍
„Nejde o pouhou finanční investici, pro McDonald’s je důležité, aby měl franšízant ke značce vztah,“ vysvětluje Foltýn. A daří se to. Franšízanti chtějí být „dobrými sousedy“, rozjíždějí programy na úklid v okolí restaurací, často podporují místní sportovní kluby nebo akce v regionech. A o McDonald’s mluví jako o velké rodině.